巧克力和糖果生產過（guò）程中，有些配料是在幹混步驟而加入，而後序並無熱（rè）處理過程。榛子、杏仁、花生和其他堅果在幹混（hún）前通常有一個焙炒過（guò）程，焙炒從而被視為是一個關鍵控製點。堅果和其他配料（liào），如乳清粉或乳粉、椰子、可可粉、雞蛋衍生物、麵粉（fěn）、香料和明膠，被（bèi）認為存在沙（shā）門氏菌的（de）風險很高。由於後續加工工藝（yì）中沒有滅菌步驟（zhòu），所以原（yuán）料微生物對終產品的品（pǐn）質有重要影響。

 

        沙門氏菌，是會引發人食物中毒的細菌。沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引（yǐn）起的對人類、家畜以及野生禽（qín）shou不同形式的總稱。感染沙門（mén）氏菌的人（rén）或帶菌者的糞便汙染食品（pǐn），可使人發生食物中毒。據統計在世界各（gè）國的種類細（xì）菌性（xìng）食物（wù）中毒中，沙（shā）門氏菌引起的食物中毒常列榜首（shǒu）。沙門氏菌屬的發病機理主要是由於大量（liàng）活的沙門氏菌隨食物進入消化道，並在腸道繁殖，以後經腸係膜淋巴組織進入血循環，出現菌血症，引起全身（shēn）感染。當（dāng）細菌被（bèi）腸係膜、淋巴結和網狀內皮細胞破壞時，沙門氏菌體就釋放出內（nèi）毒素，導致人（rén）體中毒，並（bìng）隨之出現臨床症狀。

 

        食品安全需要引起食（shí）品企業的重視（shì），要加（jiā）強產（chǎn）品的衛生學（xué）檢驗，而高壓滅（miè）菌（jun1）器（高壓滅菌鍋）是不可或缺的（de）工具。企業生產食物的時候，應該高度注意食品安全，沙門氏菌在高溫下會失去活性。生（shēng）產肉（ròu）類的（de）企業應當用高壓滅菌器（qì）來幫助維護企（qǐ）業的（de）食品安全。

     

        目前市麵上，高壓滅菌器品種繁多，有進口的有國產的高壓（yā）滅菌器，產品質量參差（chà）不齊（qí）。在業內質量口碑zui好的當屬東（dōng）南科儀總代理的日本ALP高壓滅菌器，zui好的高壓滅菌器是ALP高壓滅菌器。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力（lì）容器生產許可證》 、《進出口鍋爐（lú）壓力容器安全性能檢驗證（zhèng）書》以及高（gāo）壓滅菌鍋（guō）上的壓力表和減壓閥，送當地計量部門計量後取得計量證書。日本ALP高壓滅菌器的安全性能卓越，依靠（kào）溫度（dù）傳（chuán）感器來控製溫（wēn）度，並有壓力感應器，在溫度或壓力異常（cháng）時會自動（dòng）切斷電源（yuán），確保安全，相比（bǐ）較（jiào）單純的依靠（kào）壓力表了解內部壓力（lì）情況，無需人為（wéi）查控，安全性（xìng）更高（gāo）。如需更高級的配置，可選擇日本ALP公司生產的CLG係列高（gāo）壓滅菌器，高壓滅（miè）菌器內置了溫度和壓力雙重傳感器，高壓滅菌器可以自動感應溫度和壓力的對應關係，確保不會有壓（yā）力異常的情況出現，安全性更強。

 

        日本ALP CL係列高壓滅菌（jun1）器（qì），采用機械鎖和電（diàn）子鎖雙鎖裝置，如果高壓滅（miè）菌器鎖出現故障或（huò）蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動；在滅菌完成後（hòu），高壓滅菌器需降至80度以下及常壓，電子鎖才能開啟，高壓滅菌器可防（fáng）止意（yì）外燙傷（shāng）。同時，好的進口（kǒu）高壓滅菌鍋在內部的金屬腔體（tǐ）表麵並不會直接外露（lù）不鏽鋼，而是會有一層絕緣鍍層，以防止漏電（diàn）傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能，如防止幹燒情況的缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示等等。

 

        ALP高壓滅菌器（qì）給企業帶來安全健康的保證，保證檢測結果的正確，為企業產（chǎn）品的安全提供保證，同時給到消費者放心及健（jiàn）康。